Kialakulása az 1700-as évekre tehető. Pontos származása nem ismert. Neve a Louisiana állambeli Catahoula egyházkerületre utal, ahol különösen népszerű volt. A ridegen tartott jószág őrzésében vették nagy hasznát. 1979-ben Louisiana állam egyik nemzeti jelképe lett.
Marmagassága 51-66 centiméter, tömege 18-23 kilogramm. Zömök testű, jól izmolt, első ránézésre is nagy munkabírású állat. Általános megjelenése arra utal, hogy az ősi típusú fajták közé tartozik. Sokoldalú, mindenes munkakutya. A vadászat mellett marhák, disznók őrzésére is használják. Ügyesen felhajtja és visszatereli az elbitangolt jószágot.
Természete engedelmes és védelmező.